Latar belakang makanan adalah semua bahan, baik dalam bentuk olahan yang dimakan manusia kecuali alir dan obatobatan. Latar belakang mengacu pada peraturan menteri perindustrian republik indonesia nomor. Abstrak persaingan hotel yang semakin ketat saat ini mendorong industri perhotelan di. Oleh karena itu, penulis berkeingainan untuk mengambil judul hygiene dan sanitasi industri guana mengkaji lebih dalam tentang maksud dari dua kata tersebut dan penerapannya didalam sebuah perusahaan. Dibimbing oleh lilis nuraida dan harsi d kusumaningrum. Industrial hygiene is the science of anticipating, recognizing, evaluating, and controlling workplace conditions that may cause illness in the workplace. Diharapkan pihak industri tahu meyediakan sarana prasarana yang mendukung untuk mendapat kualitas. Pdf praktek sanitasi higiene pada usaha pengolahanthe. Hygiene sanitasi jasa boga atau usaha katering yang diperoleh oleh perusahaan harus dipasang di dinding yang mudah dilihat oleh petugas atau masyarakat umum. Pengertian sanitasi adalah sebuah perilaku yang disengaja untuk membudayakan hidup dengan bersih dan bermaksud untuk mencegah manusia bersentuhan secara langsung dengan bahanbahan kotor dan berbahaya yang mana perilaku ini menjadi usaha yang diharapkan bisa menjaga serta meningkatkan kesehatan manusia. Dokumentasi ssop sanitation standard operating procedures. Pdf makalah higiene industri peraturan,dan implementasi. Sebagaimana kita ketahui makanan adalah setiap benda padat atau cair yang apabila ditelan akan memberi suplai energi kepada tubuh untuk pertumbuhan atau berfungsinya tubuh. Hygiene adalah kesehatan masyarakat yang khusus meliputi segala usaha untuk melindungi, memelihara, dan mempertinggi derajat kesehatan badan dan jiwa, baik bagi umum maupun perorangan, dengan tujuan memberi dasardasar kelanjutan hidup yang sehat serta mempertinggi kesejahteraan dan daya guna peri kehidupan manusia, sedangkan sanitasi adalah.
Pdf hygiene dan sanitasi pengolahan roti pada pabrik. Kurikulum 20 dirancang untuk memperkuat kompetensi siswa dari sisi. Di dalam penerapan hygiene dan sanitasi, terdapat tiga aspek penting, yaitu. Hasil penelitian diperoleh personal hygiene yang memenuhi syarat hanya. Uu ri no 3 tahun 1969 tentang persetujuan konvensi ilo internasional nomor 120 mengenai hygiene dalam perniagaan dan kantor pasal 7 semua bangunan yang digunakan oleh pekerja dan perlengkapannya harus selalu dipelihara baik dan dijaga kebersihannya. Ilmu sanitasi manusia selalu berusaha mengubah lingkungannya dengan caracara tertentu agar menghasilkan kondisi yang paling menguntungkan baginya. Dec 23, 2012 sanitasi standar operasional prosedur ssop adalah suatu prosedur tertulis atau tata cara yang digunakan industri untuk membantu mencapai tujuan atau sasaran keseluruan yang diharapkan gmp dalam memproduksi dengan cara bermutu, tinggi, aman dan tertib. Hygiene makanan dan minuman adalah suatu usaha untuk menjaga dan memelihara kebersihan makanan dan minuman yang dikonsumsi oleh manusia. Laik hygiene sanitasi jasa boga atau usaha katering yang berlaku selama 3 tiga tahun dan dapat diperpanjang selama memenuhi syarat. Pengertian higiene sanitasi makanan dan minuman higiene sanitasi makanan adalah upaya untuk mengendalikan faktor makanan, orang, tempat dan perlengkapannya yang dapat atau mungkin dapat menimbulkan penyakit atau gangguan kesehatan.
Sanitasi makanan berarti suatu usaha pencegahan yang menitik beratkan kegiatan dan tindakan untuk membebaskan makanan dan minuman dari segala bahayabahaya yang dapat mengganggumerusak kesehtan, mulai dari pemilihan bahan makanan, penyimpanan bahan mentah, proses. Salah satu cara untuk memelihara kesehatan adalah dengan mengkonsumsi makanan yang aman, yaitu dengan memastikan. Sanitasi harus diterapkan pada proses pengolahan dan produksi produk pangan oleh perusahaan industri yang bergerak dalam bidang pangan. Tak lupa juga kami mengucapkan terima kasih kepada dosen pengampu mata kuliah hygiene and sanitasi yang telah membimbing kami sehingga kami dapat. Puji syukur kami panjatkan ke hadirat tuhan yang maha esa allah swt, karena berkat karunia dan hidayahnya kami dapat menyelasaikan penyusunan makalah ilmiah ini yang berjudul penerapan higiene industri pada perusahaan semen. Pengertian, tujuan, manfaat, jenis, ruang lingkup, contoh. Hygiene and sanitation of bread processing at roti paten bakery. Gambaran faktor motivasi perawat dalam pemenuhan kebutuhan personal hygiene pasien di ruang rawat inap rsud sumedang. Tujuan akhir setelah menyelesaikan kegiatan belajar ini siswa mampu menerapkan prinsip sanitasi dan hygiene dalam industri perikanan secara cermat dan teliti yang dilakukan sesuai standar operasional prosedur. Kebersihan adalah salah satu faktor yang sangat penting bagi kesehatan personel maupun lingkungan. Dalam industri pangan, sanitasi meliputi kegiatankegiatan secara aseptik dalam. Kopi tjangkir dikemas dalam dua ukuran, yaitu kemasan 60. Pengkajian aspek pelabelan dan sanitasi pada industri. Article pdf available november 2016 with 275 reads.
Kebersihan hygiene dan sanitasi makanan di dapur hotel. Makananmakanan mungkin sekali menjadi penyebab terjadinya gangguan dalam tubuh kita sehingga kita jatuh sakit. Diharapkan pihak industri tahu meyediakan sarana prasarana yang. Pengkajian aspek pelabelan dan sanitasi pada industri rumah. Penerapan prerequisite program harus didokumentasikan dalam spo sanitasi. Bekerja dalam laboratorium kimia, sebagaimana bekerja dalam industri kimia, pertambangan, dan bangunan, mengandung risiko berupa bahaya terhadap keselamatan kerja permana, 20. If you continue browsing the site, you agree to the use of cookies on this website. Prinsip higiene dan sanitasi makanan the indonesian. Praktek sanitasi higiene pada usaha pengolahanthe practices of hygienic sanitation in processing industries of cow milk dangke in enrekang district, south sulawesi. Standard industrial hygiene 1 kepmen 1405 tahun 2002 mengatur mengenai persyaratan kesehatan lingkungan kerja perkantoran dan industry standard industrial hygiene 2 kepmen 715 tahun 2003 mengatur mengenai persyaratan hygiene sanitasi jasaboga 3 kepmen 1098 tahun 2003 mengatur mengenai persyaratan hygiene sanitasi rumah makan dan restoran. Hygiene industri atau perusahaan dianggap sebagai ilmu dan seni yang mampu mengantisipasi, mengenal, mengevaluasi dan mengendalikan bahaya faktorfaktor yang timbul di dalam lingkungan kerja yang dapat mengakibatkan penyakit atau gangguan kesehatan dan kesejahteraan atau ketidaknyamanan dan ketidakefisienan kepada masyarakat yang berada di.
Hygiene dan sanitasi adalah dua istilah dari bahasa nggris yaitu hygienei yang berarti. Konsep pedoman sanitasi dan hygiene agroindustri perdesaan. Dokumentasi ssop sanitation standard operating procedures s. Hygiene dan sanitasi dalam ruang lingkup kitchen merupakan suatu dasar dari kualitasproduk yang dihasilkan. O pengertian hygiene dan sanitasi hygiene dan sanitasi adalah dua istilah dari bahasa inggris yaitu hygieneyang berarti. Dalam industri pangan, sanitasi meliputi berbagai kegiatan secara aseptik dalam.
Dengan penerapan sanitasi industri dan keselamatan kerja di tempat kerja diharapkan. Demikian pula halnya sanitasi pangan tidak dapat dipisahkan dengan sanitasi lingkungan dimana produk makanan disimpan, ditangani, diproduksi atau dipersiapkan, dan dari praktek saniter serta higiene personalia yang harus menangani makanan. Feb 26, 2012 a penerapan sanitasi hygiene pengelolaan makanan di hotel yasmin makassar pada prinsipnya sesuai dengan peraturan perundangundangan yang tertuang dalam peraturan pemerintah nomor 28 tahun 2004 tentang sanitasi hygiene pengelolaan makanan yang diselenggarakan pada suatu institusi yang meliputi sanitasi lingkungan kerja dan hygiene perorangan. Mikroba yang memegang peranan penting dalam sanitasi pangan adalah terutama mikroba yang dapat menimbulkan penyakit. Diajukan untuk memenuhi sebagian syaratsyarat guna. Salah satu cara untuk memelihara kesehatan adalah dengan mengkonsumsi makanan yang aman, yaitu dengan memastikan makanan tersebut dalam keadaan bersih. Sanitasi makanan merupakan salah satu dalam usaha menjaga kebersihan serta keamanan makanan untuk terhindar dari keracunan dan penyakitpenyakit. Kondisi industri tahu berdasarkan hygiene dan sanitasi di kota banda aceh. Makanan camilan ini umumnya diproduksi oleh industri pangan baik industri besar, industri kecil, dan industri rumah tangga. Kebiasaan hidup bersih, bekerja bersih sangat membantu dalam mengolah makanan yang bersih pula. Penjelasan tentang personal hygiene dan manfaat hygiene di tempat kerja materi sanitasi, hygiene dan keselamatan kerja author date 18. Analisis kondisi sanitasi industri rumah tangga repository unej. Melalui mata kuliah kerja praktek kp ini, mahasiswa dapat belajar secara langsung. Penerapan prinsip sanitasi dan hygiene dalam industri perikanan 4 e.
Prasyarat untuk mempelajari modul ini maka siswadiharapkan yang dipersyaratkan dengan sudah mempelajari modul penerapan prinsip sanitasi dan hygiene dalam industri perikanan. Avita, et al, analisis kondisi sanitasi industri rumah tangga irt tape singkong analisis kondisi sanitasi. Pdf hygiene dan sanitasi pengolahan roti pada pabrik roti. Disini pakdosen membahas secara rinci tentang sanitasi. Hygiene dan sanitasi pengertian, ruang lingkup, prinsip. Higiene dan sanitasi pada penjamah serta tempat pengelolaan. Analisa hygiene sanitasi makanan bakso x di daerah mesjid raya baiturrahman eka copy. Definisi dan karakteristik saat ini usaha jasa penyediaan makanan dan minuman atau jasa boga atau. Berbagai macam tindakan yang dapat dilakukan sebagai salah satu tindakan sanitasi di laboratorium dan rumah sakit, sebagai berikut. Higiene adalah ilmu yang berhubungan dengan masalah kesehatan dan berbagai usaha untuk mempertahankan atau untuk memperbaiki kesehatan purnawijayanti, 2001. Sanitasi standar operasional prosedur ssop adalah suatu prosedur tertulis atau tata cara yang digunakan industri untuk membantu mencapai tujuan atau sasaran keseluruan yang diharapkan gmp dalam memproduksi dengan cara bermutu, tinggi, aman dan tertib. Makalah higiene industri peraturan,dan implementasi. Persyaratan hygiene sanitasi adalah ketentuanketentuan teknis yang ditetapkan terhadap produk rumah makan dan restoran, personel dan.
Pemerintah indonesia wajib memenuhi pangan yang aman bagi rakyatnya. Sebuah program pemeliharaan sanitasi yang terencana sangat penting untuk memenuhi persyaratan hukum untuk melindungi brand, reputasi produk, keamanan produk, kualitas, dan kebebasan dari kontaminasi 4. Sanitasi sanitasi ruang produksiruang pengolahan makanan. Article pdf available november 2017 with 1,347 reads. Industri perhotelan sanitasi hygine dan keselamatan kerja simulasi digital public relation pr sanitasi, hygiene, dan keselamatan kerja direktorat pembinaan smk 20 viii glosarium. Aspek hygiene sanitasi dalam materi ini meliputi sanitasi pengolahan pangan, hygiene pekerja, sanitasi peralatan, sanitasi ruang produksi, sanitasi air, sanitasi hama dan lingkungan. Higiene dan sanitasi pada penjamah serta tempat pengelolaan makanan. Seperti yang telah dijelaskan pada pengertian hygiene di atas, berikut ini adalah beberapa manfaat hygiene secara umum. Bagi sebuah industri perhotelan, sanitasi perhotelan mempunyai dua peranan pokok, yaitu. This training introduces how industrial hygienists use environmental.
Industri pangan jasa boga definisi dan karakteristik. Hasil hygiene dan sanitasi industri tahu di tinjau dari sarana penggunaan pemilihan bahan makanan usaha industri tahu, apabila telah memenuhi semua syarat. Pdf kondisi industri tahu berdasarkan hygiene dan sanitasi di. Pengkajian aspek pelabelan dan sanitasi pada industri rumah tangga pangan irtp di propinsi daerah istimewa yogyakarta. Prinsip higiene dan sanitasi makanan the indonesian public. Sertifikat laik hygiene sanitasi jasa boga atau usaha katering yang diperoleh oleh perusahaan harus dipasang di dinding yang mudah dilihat oleh petugas atau masyarakat umum.
Puji syukur kepada allah swt yang telah memberikan rahmatnya kepada kita sehingga kami dapat menyelesaikan makalah dengan judul sanitasi kawasan wisata sebagai tugas dari mata kuliah pendidikan hygiene and sanitasi. Pedagang kakilima 40,7%, dan industri makanan 21,3% 1. Hygiene dan sanitasi pengolahan roti pada pabrik roti paten bakery. Sedangkan menurut depkes ri 2001, higiene adalah upaya kesehatan dengan cara memelihara dan melindungi kebersihan subyek, seperti mencuci tangan dengan air bersih dan. Penerapan higiene sanitasi dan keselamatan kerja pengolah makanan pada unit gizi di rumah sakit islam jakarta pondok kopi. Peralatan dalam industri pangan merupakan alat yang bersentuhan langsung dengan bahan, untuk menghindari terjadinya kontaminasi maka peralatan yang digunakan untuk mengolah dan menyajikan makanan harus sesuai dengan peruntukannya dan memenuhi persyaratan hygiene sanitasi. Setiap orang berhak mendapatkan pangan yang aman dan layak untuk dikonsumsi. Sanitasi industri dan k3 badan ppsdm kesehatan kementerian. Halhal yang perlu diperhatikan pada penerapan prerequisite program. Sanitasi, hygiene, dan keselamatan kerja direktorat pembinaan smk 20 ii kata pengantar. Penjelasan tentang personal hygiene dan manfaat hygiene di. Kepmenkes 1405 tahun 2002 tentang pesyaratan kesehatan lingkungan kerja perkantoran dan industri uu no. Hygiene sanitasi makanan adalah upaya untuk mengendalikan faktor makanan, orang, tempat dan perlengkapannya yang dapat atau mungkin dapat menimbulkan penyakit atau gangguan kesehatan. Hasil penelitian menunjukan, hygiene dan sanitasi industri tahu telah memenuhi semua syarat.
587 1269 1091 394 259 416 1135 875 854 355 84 268 1539 1348 141 1602 352 292 895 552 86 613 665 587 585 23 1587 609 1595 711 36 606 1126 663 20 1397 416 1084 932 1012 997